Tavada gerçek su böreği nasıl yapılır?

Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. Özellikle elde açılan yufkaları ve içerdiği bol miktardaki peynir ile dikkat çeker. Ancak, su böreği yapımı oldukça zahmetli bir süreçtir. Bu makalede, tavada gerçek su böreği yapımının detaylarına değinecek, gerekli malzemeleri ve adım adım tarifini sunacağız.

Tavada su böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı yeşil soğan veya maydanoz (iç harcı için)

Su böreği yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması oldukça önemlidir. Aşağıda bu aşamalara yer verilmektedir:

1. Peynirin Hazırlanması: Öncelikle beyaz peyniri bir kasede ezin. Eğer yeşil soğan veya maydanoz kullanacaksanız, bunları da ince ince doğrayarak peynirle karıştırın. 2. Yumurta ve Süt Karışımı: Ayrı bir kapta, yumurtaları çırpın ve sütle karıştırın. Bu karışım, yufkaların arasına sürülecek olan sıvıdır.

3. Yağ Hazırlığı: Tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Yağın, tavayı tamamen kapladığından emin olun.

Yufkaların yerleştirilmesi, su böreğinin en kritik aşamalarından biridir. İşte bu aşamada takip edilecek adımlar:

1. İlk Yufka: İlk yufkayı tavaya serin ve kenarlarının dışarıda kalmasına dikkat edin. 2. Süt-Yumurta Karışımı: İlk yufkanın üzerine hazırladığınız süt ve yumurta karışımından sürün.

3. İkinci Yufka: İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve üzerine peynir karışımını yayın.

4. Yufka Katmanları: Bu işlemi, yufka ve peynir karışımı ile 2-3 katman daha oluşturacak şekilde devam edin. En son katman olarak, bir yufka daha serin ve üzerine yine süt-yumurta karışımını sürmeyi unutmayın.

Su böreğinin pişirilmesi, lezzetinin belirleyici bir aşamasıdır. Pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar:

1. Kapağı Kapatın: Tavayı kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişmesine izin verin. Bu, böreğin iç kısmının pişmesini sağlayacaktır. 2. Ters Çevirme: Süre sonunda, su böreğini dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika daha pişirerek altın rengi almasını sağlayın.

3. Servis: Pişen su böreğini tavadan alın ve dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya ayran ile birlikte sunabilirsiniz.