Hamur İşleri ve Ekmekler
- Ekmek: Su, un ve maya ile temel ekmek yapılır; yumurta eklenirse daha zengin ve yumuşak bir iç yapı elde edilir.
- Krep: Un, su ve yumurta karışımı ile ince, yumuşak krepler pişirilir, tatlı veya tuzlu dolgularla servis edilir.
- Gözleme: Un ve su ile yoğrulan hamur, içine peynir, ıspanak gibi malzemeler konularak sac üzerinde pişirilir; yumurta ile zenginleştirilebilir.
- Mantı: Un ve su ile hazırlanan hamur, kıymalı veya patatesli içle doldurulup haşlanır; üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edilir, yumurta hamurda bağlayıcı olarak kullanılabilir.
Tatlılar ve Atıştırmalıklar
- Lokma: Un, su, yumurta ve maya ile hazırlanan hamur, küre şeklinde kızartılıp şerbetle tatlandırılır.
- Kurabiye: Un, yumurta ve şeker ile basit kurabiyeler yapılır; su yerine süt veya yağ eklenerek çeşitlendirilebilir.
- Waffle: Un, yumurta ve su/süt karışımı ile waffle hamuru hazırlanır, waffle makinesinde pişirilip bal veya meyve ile servis edilir.
- Poğaça: Un, su, yumurta ve yağ ile yoğrulan hamur, peynirli veya zeytinli içle doldurularak fırında pişirilir.
Ana Yemekler ve Çorbalar
- Erişte: Un, su ve yumurta ile hazırlanan hamur, ince şeritler halinde kesilip kurutulur veya taze olarak çorbalarda kullanılır.
- Çıtır Tavuk: Un ve su ile hazırlanan bulamaça batırılan tavuk parçaları, yumurta ile kaplanıp kızartılarak çıtır bir doku elde edilir.
- Yumurtalı Ekmek: Ekmek dilimleri yumurta ve un karışımına batırılıp tavada kızartılarak basit bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak tüketilir.
- Hamur Çorbası: Un ve su ile hazırlanan hamur, küçük parçalara ayrılıp et suyunda pişirilir; yumurta ile terbiye edilerek kıvamı zenginleştirilir.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Hamur kıvamı için un ve su oranını ayarlayın; yumurta ekleyerek daha esnek ve nemli bir hamur elde edebilirsiniz.
- Tarifleri çeşnilendirmek için baharatlar, otlar veya peynir gibi ek malzemeler kullanın.
- Pişirme yöntemlerini değiştirerek (fırın, kızartma, haşlama) farklı dokular ve lezzetler yaratın.
|
