Urfa su kabağı yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Urfa su kabağı yemeği, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin özellikle Şanlıurfa iline özgü, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeğidir. Su kabağı, halk arasında “kabak” olarak da adlandırılan bir sebze türüdür ve genellikle yaz aylarında yetiştirilmektedir. Yemeği, özellikle yaz aylarında taze malzemelerle hazırlamak mümkündür ve hafif bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.

Urfa su kabağı yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy su kabağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay bardağı su
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane

Urfa su kabağı yemeğinin hazırlanışı, adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Malzemeleri Hazırlama: Su kabaklarını yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından kabakları küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

2. Soğanı Kavurma: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Domates Ekleme: Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

4. Kabakları Ekleyin: Doğranmış su kabağını tencereye ekleyin. Üzerine tuz, pul biber ve kararbiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

5. Su Ekleme: Yemeğin üzerine bir çay bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kabakların yumuşamasını bekleyin.

6. Servis: Yemeğin pişmesi tamamlandıktan sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Urfa su kabağı yemeği, düşük kalorili bir sebze yemeği olmasının yanı sıra zengin vitamin ve mineral içeriği ile de sağlıklı bir seçenektir. Su kabağı, A vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengindir. Aynı zamanda lif içeriği yüksek olduğundan sindirim sistemine fayda sağlar.

Urfa su kabağı yemeği, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici içeriği ile sofralarınızı süsleyebilir. Güneydoğu mutfağının zenginliğini yansıtan bu yemeği denemek, damak zevkinizi farklı lezzetlerle buluşturacaktır.