Haşlamadan Su Böreği Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alır. Genellikle yufka kullanılarak yapılan bu lezzetli börek, haşlamadan yapılmasıyla farklılık gösterir. Haşlamadan su böreği, yufkaların önceden haşlanıp, kat kat dizilerek yapılan bir börek çeşididir. Bu yazıda, haşlamadan su böreği yapımının aşamalarını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Gerekli Malzemeler
Su böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 adet yufka
- 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları
Haşlamadan su böreği yapımında izlenmesi gereken aşamalar şunlardır:
1. Yufkaların Haşlanması
- Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.- Kaynayan suya bir miktar tuz ekleyin.- Yufkaları tek tek, 30 saniye kadar haşlayın ve ardından soğuk suya alarak şoklayın.- Haşladığınız yufkaları bir süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
2. Peynir Harcının Hazırlanması
- Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin.- Yumurtaları ve yoğurdu ekleyip karıştırın.- İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.
3. Böreğin Katmanlarının Oluşturulması
- Yağlı fırın tepsisini yağlayın.- İlk haşlanmış yufkayı tepsiye serin.- Üzerine peynir harcından bir miktar koyun ve ikinci yufkayı ekleyin.- Bu işlemi kat kat yaparak devam edin. Son yufkayı koyduktan sonra üzerine kalan yağ ve su karışımını dökün.
4. Pişirme
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.- Fırından çıkan su böreğini dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Yufkaların haşlama süresi çok önemlidir; fazla haşlanmamalıdır.- Peynir harcına ekleyeceğiniz yoğurt, böreğin yumuşak olmasını sağlar.- Böreği daha lezzetli hale getirmek için içine maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Haşlamadan su böreği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı zahmetli gibi görünse de, doğru malzemeler ve yöntemlerle oldukça pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzet dolu bir su böreği sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
| 
Su böreği yapımında yufkaların haşlanma süresi gerçekten kritik bir nokta. Bu aşamada yufkaların fazla haşlanması, böreğin dokusunu olumsuz etkileyebilir. Peki, haşlama süresini tam olarak nasıl ayarlıyorsunuz? Ayrıca, peynir harcına eklenen yoğurt, böreğin yumuşaklığı açısından ne kadar önemli? Eğer maydanoz veya dereotu eklemeyi denediyseniz, lezzet farkı ne oldu?
Cevap yaz